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槟榔的吃法  

2015-04-29 10:23:56|  分类: 健康生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自翠竹煙雨《槟榔的吃法》

就物产丰饶而言,湖南有“金湘潭,银益阳”的说法。
湖南人吃槟榔的习俗,以此二地为盛。
湖南槟榔吃法与台湾不同,台湾估计是吃新鲜的,所以
嘴巴吃得鲜红。湖南吃的是腌制的,正如湖南人喜欢吃腊鱼
腊肉。
槟榔的产地,大都出自海南。所以槟榔摊上一般贴着几
个字:正宗海南槟榔。遇到不好的,人家都说,那是越南窠
子。中国人爱起国来,槟榔都要挺身而出。
窠子是槟榔在的湖南别称,梭状的槟榔切开后,如小船,
如摇窠。窠子的名称由此而来。但也有可能是槟榔“壳子”
在湘方言中的发音。
从海南把干槟榔买来后,要把槟榔进行腌制,湖南话叫
“做槟榔”。做槟榔不是用盐,而是用饴糖(还有石灰和其
他东西吧)。饴糖腌制过的槟榔,有丝丝难以察觉的甜味,
入口咀嚼经久不散。腌制槟榔的过程,各家都有自己的秘方,
其中还要掺些什么,那是商业秘密。
腌制好的槟榔摆上摊挡,放在一个大瓷盆子里,呈棕黑
色并且发亮。档主提供筷子给你,让你上下翻动挑选。好槟
榔一般个不大,切开后肉片厚,核粘壳。档主会在切开的槟
榔上根据你的要求,添上桂油,豆粉,芝麻等其他调料。你
可以放一个入口先尝味道,然后看着档主悠然地用香烟纸把
其他槟榔慢慢给你包上。
好槟榔的标准大概就是:劲大,醉人。至于还有没有其
他的标准我不知道,但不醉人的槟榔肯定不是好槟榔。
槟榔醉人的原因就是它含有类似于尼古丁的东西,让人
神经兴奋心跳加速。本人曾在办公室里吃过一只槟榔,咀嚼
几下就满脸通红,数分钟后额头汗珠渗出,后背衣服被汗水
湿透。同时头脑发晕。出汗后转而发冷,全身无力,坐在座
位上不能动弹。呆坐二十多分钟后神志体态才逐渐复原。回
想刚才确实如在云里雾里。
后来出现了名牌槟榔,挂出“郭老倌槟榔”、“三少爷
槟榔”这样的招牌。吃槟榔的行家里手也有了品牌忠诚度。非
某家的槟榔不吃。
吃槟榔在湖南的湘潭益阳两地,比抽烟的人还要多。女
人小孩一般不抽烟,而抽槟榔却是老少皆宜。有父母自己吃
槟榔的时候见踉跄学步的孩子馋的慌,就撕下小条槟榔喂如
孩子口中,就好象让孩子吃甘草。
槟榔也成了香烟一样的社交工具。出门办事,没有不去
槟榔摊上切十来个槟榔的。走到人家办公室,先散槟榔,再
上烟。槟榔比烟更有优势,能让男女同志皆大欢喜。
至于槟榔摊的老板,为了让自己的槟榔出名,也有出歪
招的。比如在腌制过程中用稀释甲胺磷溶液浸泡槟榔,人吃
后会有轻微中毒反应,出现头昏眼花浑身无力冒冷汗的症状,
这跟吃了好“窠子”的反映完全一样。
中午或晚上的马路上,常走着一群刚从饭馆里出来的干
部模样的人,红光满面,大摇大摆,“噗”地从嘴里吐出一
团黑糊糊的东西,是槟榔。
湖南人吃槟榔还没有流行“槟榔西施”。

槟榔嚼起来有刺激性,可使人兴奋,脸颊潮红。夏天吃槟榔可以解渴,冬天吃槟榔全身温暖。

槟榔是一种口腔嗜好品,能刺激交感神经,产生一定程度的兴奋、快感与满足。在这富裕而躁动的社会,很多人需要这种刺激来缓解各种压力。

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